Site Loader
Okuma süresi < 1 dakika

Yoğurt mayalama konusunda biraz bilimsel yaklaşımla neler yapabileceğinizi size göstermek istedim.

Özetle;
– Yağı alınmamış çiğ sütü 82°C’ye kadar kaynatın ve bu sıcaklığa ulaşınca altını kapatın.
– Bu sırada mayalamak için kullanacağınız yoğurdu buzdolabınızdan çıkartın. Her 500 ml. süt için 1 yk. yoğurt kullanmanızı öneririm.
– Sütün 43,5°C’ye kadar soğumasını bekleyin ve yoğurdunuzla mayalayın.
– Mayaladığınız sütü cam kavanozlara doldurun ve kavanozların ağızlarını kağıt havlu ile sarın. Bunu da paket lastiği ile tutturun.
– Bir zemine havlu serin ve yoğurt olacak mayalanmış sütleri bu havluyla sarıp 5 saat bekleyin. Süre ne kadar artarsa o kadar ekşi yoğurt elde edersiniz.
– 5 saatin sonunda artık mayalanmış ve gerekli katılaşmaya ulaşmış yoğurdu 12-24 saat arası, ağzı açık bir şekilde buzdolabında bekletin.

İstanbul’daki manda ve inek sütü satan işletmeler;
https://www.instagram.com/lalefidansutcu/ (bu arada ben de bu markayı kullanıyorum)

İstanbul’da inek sütü satan işletmeler;
https://www.instagram.com/alasut_jersey_ciftligi/
https://www.instagram.com/aysunthesutcu/

İstanbul’da koyun, manda ve inek sütü satan işletmeler;
https://www.instagram.com/gunlukdogalsut/

Bunu paylaş;

Bir cevap yazın