Burgere en çok yakıştığını düşündüğüm malzemelerden biri de soğan marmeladıdır. Soğanın kendi aromasının yanında, pişirme sırasında eklediğiniz şeker ve asitli ürünlerle burgerin yağlılığını da dengelediğini defalarca gördüğüm için bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
Hazırlık: 10 dk. Pişirme: 35 dk.
Malzemeler: – 1/4 sb. sızma zeytinyağı – 1 yk. tereyağı – iki adet mor soğan, küp ya da yarım ay şeklinde doğranmış (kırmızı değil, özellikle mor soğan) – 2 diş sarımsak – 2 bütün defne yaprağı kurusu – 1 tk. tuz – 2 yk. beyaz rafine şeker – 1 yk. kırmızı şarap sirkesi – 3 yk. sıvı balzamik sirke (nar ekşisi kıvamında olan değil) – 3 çk. çam pekmezi – 1/4 sb. (50 ml.) nar suyu
