Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz · 53. Bölüm
Rastgele - 1
Bu bölümde
Neler konuştuk
Balık dürümden ‘yakışıklı mısırcıya’, tavuk dönerden Londra restoranları üzerinden bir sosyal tarih anlatısına…
Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz’un 53’üncü bölümünde ‘rastgele’, pek çok konudan sohbet açtık.
Plansız karşılaşmalar neden azaldı?
Bir restoranı yalnızca yemekleri mi, yoksa insanları ve müdavimleri de mi oluşturur?
İstanbul’un sosyal tarihini hangi restoranlar, meyhaneler ve kafeler anlatır?
Nilay’ın Londra’daki Marka konferansından getirdikleriyle Dylan Jones’un Table Hopping ve Jeremy King’in Without Reservation kitaplarını konuşuyoruz. Ardından yolumuz İstanbul’un mekân hafızasına, Karaköy’deki balık dürüm kalabalığına, tavuk dönerin geçmişine ve gelip geçen yemek modalarına düşüyor. Sonunda da iyi bir restoran deneyiminde servisin ve empatinin payına geliyoruz.
Sizin şehrinizin hikâyesini hangi mekân anlatır?
00:17 Rastgelelik ve mahalle hayatı
07:26 Londra’dan notlar
20:35 İstanbul’un mekân hafızası
32:23 Balık dürüm
40:19 Tavuk döner
46:16 Servis ve empati
Instagram: @YemekteBileYemekKonusuyoruz
Eposta: bilgi@yemektebileyemekkonusuyoruz.com