Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz · 6. Bölüm
Osman Sezener
Bu bölümde
Neler konuştuk
Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz'da bir amaç da restoran kültürünü konuşmak. Bunu aşçılarla, onların restoranları üzerinden de yapacağız. Bu alandaki ilk konuğumuz da şef Osman Sezener.
Sezener ile sohbete İzmir, Urla'daki restoranı OD Urla'dan konuşarak başladık.
"OD Urla nasıl bir yer, atmosferi nasıl, orada nasıl yemekler yapılır, nasıl bir ortam var" gibi soruların yanıtlarını konuşurken şeflik, işletmecililik, garsonluk, açık mutfakta çalışmak, genel olarak mutfakta çalışmak gibi konuları da masaya yatırdık.
Ünlü konuklardan sır saklama mevzuuna, zeytinyağı mönüsünden yenilebilir bitkilere pek çok konuda sohbet açtık.
Osman Sezener, Alman kökleri de olan bir İzmirli.
İzmir yeme içme kültüründen sevdiği restoranlara, gustosunu şekillendiren çocukluğundan yine İzmir'in efsane mekanlarından biri olan baba restoranı Pizza Venedik'e çok lezzetli bir sohbet sizleri bekliyor.
Instagram: @YemekteBileYemekKonusuyoruz
Eposta: bilgi@yemektebileyemekkonusuyoruz.com