Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz · 50. Bölüm
Kaan Kayhan - Balığı Balıkçıyla Konuştuk
Bu bölümde
Neler konuştuk
Şef ve restoran sahibi Kaan Kayhan bizi bir İstanbul sabahında balığa davet etti, biz de “Hadi sonrasında bir podcast bölümü çekelim” dedik. Önce balığa çıktık, ardından sohbet ettik. İşte bazı konu başlıkları…
• Balıklar ve zamanları.
• Çağanoz yemişi nedir? (Şahane!)
• Takanik’ten Yeniköy Balıkçısı’na, balıktan köfteye ve yine balığa restorancılık
• İyi ürün çok şeydir!
• Botarga sevenlere özel:)
• Ertesi gün iyi olan, hemen tüketilmesi gereken mezeler
• Yemekte bile yemek, restoranda bile restoran konuşanlar
• Rastgelelik kavramı
• Orkinos akını
• Avlanma yasakları, yeni tip balıkçılık
• Çiğ balık yiyenler nasıl yiyor da bu kadar seviyor
• Boğaz balıkçı olmak
Instagram: @YemekteBileYemekKonusuyoruz
Eposta: bilgi@yemektebileyemekkonusuyoruz.com