Ben kimim
Sinan Hamamsarılar
Stratejist, gastronomi gezgini, yazar, aşçı ve podcaster. Yoldan ve sofradan hikâyeler!
2014'ten bugüne
Hikâye
Profesyonel olarak yemekle yolum 2014’te, sevgili eşim Nilay Örnek’in yemek kültürü programı Şehirli Sofralar’ın yapımcılığını üstlendiğimde kesişti. O program beni sigortacılıktan alıp mutfağa taşıdı. Aynı yıl sosyal medyada yemek üzerine içerik üretmeye başladım; Türkiye’de bu işi yapan ilk isimlerden biri oldum. 2015’te kendi yeme-içme danışmanlık şirketimi kurdum.
Bugün işimin merkezinde Anaterranean var. Dünyanın farklı yerlerindeki restoran ve otel projelerine konsept, strateji, operasyon ve iletişim tarafında yön veriyoruz; Michelin yıldızlı ve 50 Best listesindeki restoranlarla yakın çalışıyoruz. Bodrum’da bir otelin de ortağıyım.
İki kitabım, yemek kitaplarının Oscar’ı sayılan Gourmand World Cookbook Awards’tan ödülle döndü. Nilay’la birlikte 2024’ten beri Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz’u yapıyoruz.
Ne yapıyorum
Uzmanlık alanları
- Restoran ve otel konseptiKonsept, strateji, operasyon ve iletişim; özellikle yeni açılacak mekânlar. Dubai’de Aatish, Epoca’nın yeni menüsü.
- Yeme-içme ürünü ve markaKaraca’nın markalı domates sosunda ürün hazırlığı ve pazarlama; 2015–2021 arası Nebyan Doğal’ın genel danışmanlığı.
- Japon mutfağıJaponya’da 500 günden fazla geçirdim; Tokyo, Kyoto ve Osaka rehberleri sitede, listelerimi 20.000’den fazla kişi kullandı.
- Yemek için seyahatThe Hungry Tourist ortağı olarak 2023–2026 arasında 750 günden fazla birlikte seyahat.
İki kitap, beş ödül
Ödüller
- Dünyada Yılın En İyi Restoran Kitabı7 Mehmet · Gourmand World Cookbook Awards 2023
- Dünyanın En İyi Akdeniz Mutfağı KitabıEge’den Miras Sofralar · Gourmand World Cookbook Awards 2024 · Tören: Cascais, Haziran 2025
- Son 25 Yılın En İyi İpek Yolu ve Baharat Rotası Yemek Kitabı7 Mehmet · Gourmand World Cookbook Awards 2024 · Tören: Riyad, Kasım 2023
- Son 30 Yılın Dünyadaki En İyi Restoran Kitabı7 Mehmet · Gourmand World Cookbook Awards 2024 · Tören: Riyad, Kasım 2023
- Best of the Best: Mediterranean Food Culture7 Mehmet · Gourmand World Cookbook Awards 2025 · Saudi Feast Food Festival, Riyad
Projeler ve marka elçiliği
Birlikte çalıştığım markalar
- American Express
- Anadolu Efes
- Apple
- Arkas Holding
- Aygaz
- Barry Callebaut
- BBVA
- Bosch
- Business Insider
- Diageo
- İKSV
- Kütaş
- Mastercard
- Metro
- Migros
- Nebyan Doğal
- Nescafé
- Nissan
- Norge
- Opet
- Pegasus Havayolları
- PepsiCo
- Pernod Ricard
- Setur
- Sony
- Starbucks
- Tat Gıda
- Toyota
- Uber
- Unilever
- Visa
- Volvo
2017–2026
The Hungry Tourist
2017'den 2026'ya, David Califa ile The Hungry Tourist için pek çok güzel anı biriktirdik. 2023–2026 yılları arasında şirketin ortağı olarak 750 günden fazla birlikte seyahat ettik; on dört destinasyonu birlikte gezdik ve çok güzel işler çıkardık. The Hungry Tourist ile profesyonel yolculuğum Nisan 2026'da sona erdi. Bugün çalışmalarımı Anaterranean ve kendi projelerim üzerinden sürdürüyorum.
Japonya · Güney Kore · Hong Kong · Tayland · Sri Lanka · Dubai · İsrail · Türkiye · İtalya · İspanya · Danimarka · İsveç · Norveç · Meksika
Basında ve medyada
Basın ve medya
- Kasım 2025 7 Mehmet’e Akdeniz yemek kültürü ödülü Tourism Today
- Haziran 2025 Türk gastronomi yayınlarına Gourmand Awards’tan ödül yağmuru Food in Life
- Temmuz 2024 Tasarımcı gözüyle Ege sofraları Gazete Oksijen
Eski adlar
Notlar
Tat Dedektifi
Uzun yıllar Tat Dedektifi rumuzuyla tanındım. 2025'te, hedeflerim o isimden büyüdüğü için onu geride bıraktım. Bundan sonrası kendi adımla.
Burger Haritası
Burger Haritası'nı şimdilik park ettim. Kapatmadım; her an geri dönebilir. O zamana kadar 22 tarifin hepsi Burger El Kitabı’nda duruyor. Burger restoranı açmayı düşünüyorsanız Anaterranean’la birlikte çalışabiliriz.