Tokyo’da tek başına yemek kimseyi şaşırtmaz; şehir buna göre kurulmuş. Ramencilerde herkes yan yana, tek sıra oturur, suşi ayakta da yenir, bir kâse tendon zaten tek kişiliktir.
Yalnız seyahat ediyorsanız ya da gruptan bir öğün kaçmak istiyorsanız, aşağıdakiler listemden tek kişiye en çok yakışanlar.
Nasıl işler?
- Bilet makinesi: Pek çok ramenci ve tek kâse yemekçide sipariş girişteki makineden verilir. Bileti alır, oturunca ustaya uzatırsınız. Yalnız nakit alan makineler hâlâ çok; bozuk para ve bin yenlik banknot taşıyın.
- Kuyruk: İyi yerlerde kuyruk olur. Tek kişiyseniz sırada açılan tek boş sandalye çoğu zaman sizin olur, sıra daha hızlı ilerler.
- Hız: Arkanızda kuyruk varsa oyalanmayın; yiyin, kalkın.
- Rezervasyon: Ustanın karşısında oturulan küçük restoranlarda rezervasyon platformunda kişi sayısını bir seçip bakın. İki kişilik yer olmayan akşamlarda tek kişilik yer çıkabilir.
Ramen ve tsukemen
- Fūunji · Shinjuku: Balık-tavuk suyu tsukemen; kuyruk olur.
- Tsujita · Ginza, Shibuya, Yaesu: Yoğun tsukemen.
- Ginza Kagari · Ginza, Roppongi: Tavuk suyu (tori paitan) ramen.
- Ginza Hachigou · Ginza: Berrak ramen.
- Nagi (Golden Gai) · Shinjuku: Kuru sardalya (niboshi) ramen.
- Chūkamenten Kiraku · Shibuya: Eski usul.
Ayakta ve hızlı suşi
- Sushicho Bekkan · Tsukiji: Ayakta suşi.
- Uogashi Standing Sushi Bar · Shimbashi: Ayakta suşi.
- Uogashi Nihonichi Yurakucho · Ginza: Ayakta suşi.
- Maguro-to-Shari · Shibuya: Ton balığı odaklı don ve suşi.
Tek kâse: tendon, katsu, köri, kaisendon
- Kaneko Hannosuke · Nihonbashi: Tendon.
- Rare Tendon Mitsuyoshi · Ginza: Tendon.
- Tonkatsu Hajime · Nihonbashi: Tonkatsu.
- Zuicho · Shibuya: Katsudon.
- Kitchen Nankai · Komaba, Koenji, Shimokitazawa, Jimbocho: Katsu köri.
- Tsujihan · Nihonbashi, Kagurazaka, Ark Hills: Kaisendon.
- Udon Shin · Shinjuku: Udon.
Tek kişilik bir ziyafet
Tek başına güzel bir akşam da mümkün; bunun için en iyisi bir tempura ustasının karşısına oturmak. Ginza’da Tempura Kondo, Ebisu’da Tempura Motoyoshi. Suşi omakase’sine oturacaksanız önce omakase yazısına göz atın.
Gece: barmenin karşısında bir içki
Tokyo’nun kokteyl barları çoğu zaman küçüktür, masa yerine barda oturulur; barmenle konuşabilmek tek başına gidenin avantajı. Azabu-Juban’da Japon malzemeleriyle kokteyl menüsü kuran Gen Yamamoto ve Bar Centifolia, Ginza’da High Five ve Bar Kage, Shinjuku’da Golden Gai’nin birkaç kişilik barları. Listemdeki bütün barlar Tokyo barları yazısında. İzakayaya geçecekseniz izakaya yazısı işinize yarar.
Centifolia’nın kokteylini videoda izleyin: Instagram’da aç →
Bütün adresler semt semt Tokyo rehberinde.
