Tam buğday unla, rafine şekersiz havuçlu kek tarifi geldi!
Gramajla tarif veriyorum diye kızanlarla ara yapma tarifi diyelim. Alın size bardak, alın size kaşık hesabı 🙂 Şu zor zamanda darılmaya gerek var mı?
Kısa cevap
Tam buğday unu, zeytinyağı ve hindistan cevizi şekeriyle yapılan, rafine şeker kullanmadığım bir havuçlu kek. İçinde 3 su bardağı rendelenmiş havuç, 4 yumurta, ceviz, kuru vişne, dut, turna yemişi ve limon kabuğu var. Hazırlığı 25 dakika, 180 °C fanlı fırında 40 dakikada pişiyor. Ölçüleri bilerek gram değil, bardak ve kaşıkla verdim.
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Tarif
Havuçlu Islak Kek
- Hazırlık25 dk
- Pişirme40 dk · 180 °C fanlı, ısıtılmış fırında
Malzemeler
- 3 su bardağı rendelenmiş havuç
- 4 tane oda sıcaklığında yumurta
- ¾ su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı hindistan cevizi şekeri (isteyen beyaz yada esmer şeker de koyabilir)
- 1 su bardağı tam buğday un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin (çubuk vanilya varsa harika olur)
- 1 tepeleme yemek kaşığı toz tarçın
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı yarım ceviz (fındık ya da badem de olur)
- ½ su bardağı kuru vişne
- ½ su bardağı kuru dut
- ½ su bardağı kuru turna yemişi
- 1 büyük limonun kabuğunun rendesi
Kalıp için
- 2 yk un
- 1 yk tereyağı
Ekipman
İki karıştırma kabı, spatula, ortası delikli kek kalıbı, fırın, fırın teli, kürdan, servis tabağı
Yapılışı
- Bir kapta unu, kabartma tozunu, şekerli vanilini, toz tarçını ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta rendelenmiş havucu, yumurtaları, yağı ve hindistan cevizi şekerini karıştırın.
- Sonra sıvıların kabını karıştırırken kuruların kabından malzemeleri kaşık kaşık ekleyin.
- Homojen bir karışım elde edince yemişleri ve limon kabuğu rendesini karışıma ekleyin. Bu haliyle karışımı 15 dk tezgahın üstünde dinlendirin.
- Kek kalıbının iç yüzeyini tereyağıyla ovun ve yağlı yüzeyi unla kaplayın. Karışımı kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fanlı fırının orta bölümüne tel üzerinde kek kalıbınızı yerleştirin ve 40 dk pişirin.
- Süre sonunda kekin orta bölümlerine kürdan batırın. Eğer yapışan malzeme yoksa pişmiş demektir. Malzeme varsa 5 dk daha pişirin.
- Fırından çıkarttığınız keki fırın teli üzerinde ve kalıbından çıkartmadan, oda sıcaklığında 1 saat dokunmadan dinlendirin.
- Ardından ters çevirip servis tabağına alın.
Notlar
- Yerken beni hatırlayın; yapıp tarifini de gönderin. Sevgiler.
Ölçü çevirici →Malzemeye dokunun, işaretlensin.
Püf noktaları
- Kuruları (un, kabartma tozu, vanilin, tarçın, tuz) ve ıslakları (havuç, yumurta, zeytinyağı, şeker) ayrı kaplarda karıştırın.
- Islakları karıştırırken kuruları kaşık kaşık ekleyin; karışım homojen olunca yemişleri ve limon kabuğunu katın.
- Kalıba dökmeden önce karışımı 15 dakika tezgâhta dinlendirin.
- Kalıbın içini tereyağıyla ovup unla kaplayın; kek kolay çıksın.
- Önceden ısıtılmış fırının ortasına, tel ızgaranın üstüne koyun.
- 40 dakikanın sonunda ortasına kürdan batırın: yapışan bir şey yoksa pişmiştir, varsa 5 dakika daha.
- Fırından çıkınca kalıptan çıkarmadan, tel üstünde oda sıcaklığında 1 saat hiç dokunmadan dinlendirin; sonra ters çevirip tabağa alın.
Neyi değiştirebilirsiniz?
- Hindistan cevizi şekeri yerine beyaz ya da esmer şeker.
- Ceviz yerine fındık ya da badem.
- Şekerli vanilin yerine çubuk vanilya varsa harika olur.
Yerken beni hatırlayın; yapıp tarifini de gönderin.
