Okuma süresi < 1 dakika
Almanya’nın meşhur pretzelinin burgere ekmek olarak uyarlanmış halinin bir hayli meraklısı var. Alametifarikası olan çizik ve koyu renkli dış kabuğa sahip yapısıyla burgerin albenisini arttırıyor. Umarım bu tarifi keyifle yaparsınız. Videoda belirttiğim gibi içindeki sütü ve tereyağını çıkartıp su ve zeytinyağı da ekleyebilir ve böylece daha sert bir dokaya sahip ama vegan bir pretzel ekmeği elde etmiş olabilirsiniz.
Hazırlık: 3 saat
Pişirme: 18 dk., 210°C
Porsiyon: 5 adet 97 gr.
Malzemeler:
– 266 gr. yüksek proteinli /%12+) ekmeklik un
– 3 gr. instant maya
– 5 gr. tuz
– 21 gr. şeker
– 19 gr. tuzsuz tereyağı
– 186 gr. 30°C süt
– 40 gr. karbonat