Bu tarif benim değil Nilay’ın favorisi olarak kayıtlara geçti. İçinde, evde bulunmasını fırsat bilip, deneyip, bir hayli memnun kaldığımız hindistan cevizi yağı olması sebebiyle de farklı bir aroması var. Deneyenler umarım beğenirler.
Hazırlık: 10 dk.
Pişirme: 15 dk.
Malzemeler
– 3 yk. tereyağı
– 2 yk. çam fıstığı
– 1 sb. irmik
– 1,5 sb. süt
– 6 yk. şeker
– 1 yk. hindistan cevizi yağı
Gerekli Ekipmanlar
– Sos tenceresi
– Tava
– Kaşık
Hazırlanışı
– Süt ve şekeri sos tenceresinde karıştırıp kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve bu halde bekletin.
– Tavaya tereyağını koyup orta ateşte eritin, üzerine çam fıstıklarını ekleyip sürekli karıştırın.
– Fıstıklar altın sarısı renk alınca irmiği ekleyin.
– Tereyağını emen irmik taneleri önce şeffaflaşacak. Sonra toplu bir şekilde koyu renk almaya başlayınca ocağın kapatın ve kaynayan süt karışımını irmiğin olduğu tavaya azar azar döküp karıştırın.
– Tane tane durmayan, yoğun bir kıvamı olan irmik helvasına son dokunuş olarak hindistan cevizi yağını ekleyin ve son bir kez karıştırıp 10 dk. dinlenmesi için bekleyin. Ilık servis ederek tüketin.
Notlar: Şeker yerine hindistan şekeri, süt yerine badem sütü, tereyağı yerine de yarı yarıya zeytinyağı ve hindistancevizi yapı kullanıp bu tarifi vegan bir hale de döndürebilirsiniz. İçindeki buğdaydan ve şekerden gelen şekeri dengelemek için de toz tarçını servis ederken üzerinde gezdirmeyi ihmal etmeyin.
Fotoğraf: http://www.NilayOrnek.com