Site Loader
Okuma süresi < 1 dakika

Sıkı dostum David, siz onu @the.hungry.tourist olarak tanıyor olabilirsiniz, bana Arapların çok çok iyi yaptığı, o krema gibi humusun tarifini verdi. Denedim ve ne Beyrut’a gitmeme gerek kaldı ne de Tel Aviv’e!

Şahane bir humus tarifi için hazır mısınız?

Hazırlık: 20 saat
Pişirme: 3 saat

Malzemeler
– 500 gr. inci tip nohut
– 1 silme yk. karbonat
– 4 büyük limonun suyu
– 1 tk. tuz
– 175 gr. az kavrulmuş tahin

Gerekli Ekipmanlar
– Büyük kase
– Kullanmak için bolca temiz su
– Tencere
– Kaşık
– Mutfak robotu

Hazırlık
– Nohutları geceden suda bırakın.
– 12 saat sonra yıkayıp toplam 4 defa olacak şekilde her yarım saatte bir suyunu yenileyin.
– 2 paket kabartma tozu ve yeni su ile birlikte nohutları 3 saat kapağı kapalı bir şekilde kaynatın. Arada açıp çıkan köpüğü temizleyin.
– Süre sonunda neredeyse keşkek kıvamına gelmiş olması gereken nohutlarınız olmalı. Gelmedilerse nohutlar kendiliğinden eriyecek gibi olana kadar kaynatın. Sonra suyunu atmadan süzün.
– Mutfak robotuna süzülmüş nohutu, tahini, limon suyunu, tuzu ve isterseniz sarımsak koyun ve pürüzsüz bir püre olana kadar karıştırın. Katı olursa kaynatma suyu ile kıvamını ayarlayın.

İsteyen turşu ve zeytinyağı ile, yanında lavaş ya da pide gibi bir ekmekle tüketebilir.

Bunu paylaş;

Bir cevap yazın