Site Loader
Okuma süresi 2 dakika

👨🏻‍🍳 👨🏻‍🍳 👨🏻‍🍳 Antalya’nın meşhur tahinli piyazının tarifi geldi!

Hazırlık: 16 saat
Pişirme: Orta ateş, 90 dk.

Mutfak Gereçleri

– Derin kap
– Çok sayıda küçük kase
– Karıştırmak için kaşık
– Tencere

Fasulye için malzemeler

– 2 sb. dermason fasulye
– Su

Tahin sos için malzemeler

– 200 gr. az kavrulmuş tahin
– 90 gr. (1/2 sb.’den biraz az) limon suyu
– 30 gr. (1/8 sb.’den biraz fazla) vişne (yoksa üzüm) sirkesi
– 90 gr. (1/2 sb.’den biraz az) su
– 12 gr. (1 silme yk.) tuz

Üst için malzemeler

– 1 küçük mor soğan, küçük küpler halinde doğranmış
– 2 büyük domates, küçük küpler halinde doğranmış
– 3 haşlanmış yumurta, ince dilimlenmiş
– İstediğiniz kadar maydanoz yaprağı
– 90 gr. (1/2 sb.’den biraz az) limon suyu
– 60 gr. (1/4 sb.’den biraz fazla) vişne (yoksa üzüm) sirkesi
– 90 gr. (1/2 sb.’den biraz az) zeytinyağı
– 12 gr. (1 silme yk.) tuz
– 12 gr. (1 silme yk.) karabiber

Hazırlık

– Fasulyeyi bir kaba alın, üzerini 4parmak geçecek kadar su ile doldurun. Her 6 saatte bir, toplamda 3 defa suyu dökün ve işlemi tekrarlayın.
– Fasulyeler suda şişince ocağa alın, 90 dk. kadar haşlayın. Ocağın altını kapatıp, soğuduktan sonra süzün.
– Derin bir kaba tahini alın, limon suyunu, sirkeyi, suyu ve tuzu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Koyu bir boza kıvamına gelip rengi açılınca tadına bakın.
– Haşladığınız fasulyeyi tabağa alın, üzerine sos, soğan, domates, yumurta ve maydanoz yaprağı koyun. Bir kat daha sos dökün. Limon suyu, sirke, zeytinyağı ile tekrardan tatlandırın.
– Son bir kez tuz ve karabiber ekleyip tadını çıkartın!

Bunu paylaş;

Bir cevap yazın