Büyük buluşmalarda, çok kişili yemeklerde özellikle tercih ettiğim, hem hızlı yapılan hem de beklenmedik bir lezzeti olan bu salatanın tarifi de çok basit.
Kısa cevap
Kabuğuyla rendelenmiş koyu yeşil kabak ve ekşi yeşil elma, avokado ve enginar; üstüne dövülmüş ceviz, zeytinyağı ve limonla bir sos, en sonda çilek ve bebek enginar. 15 dakikada hazır; kalabalık sofralar için ideal.
Tarif
Rende Salata
- Hazırlık15 dk
Malzemeler
- ½ çay bardağı limon suyu, sebze ve meyvelerin kararmaması için üzerlerine sürülecek
- 2 tane orta boy koyu yeşil kabak, kabuğuyla rendelenmiş
- 2 tane orta boy yeşil granny smith (ekşi, sert, yeşil) elma, kabuğuyla rendelenmiş
- 1 tane olgun avokado, kabuksuz rendelenmiş
- 2 tane orta boy çanak enginar, rendelenmiş
- 3 tane yapraklı bebek enginar, dörde bölünmüş
- 1 çay bardağı çok dövülmüş iç ceviz
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- ½ çay bardağı limon suyu ve kabuğunun rendesi
- 1 tk tuz
- 10 tane orta boy çilek, dörde bölünmüş
Ekipman
Rende, doğrama tahtası, bıçak, çeşitli boylarda kase, büyük salata kasesi, servis tabağı, kavanoz
Yapılışı
- Cevizi, limonu, tuzu ve zeytinyağını bir kavanozda çalkalarak karıştırın.
- Rendelediğiniz tüm malzemeyi büyük salata kabında bir araya getirip, çok ezmeden karıştırın.
- Kavanozdaki sosu salata kabına döküp, tüm malzeme ıslanana kadar karıştırın ve salatanızı servis tabağına alın.
- Üzerini çilek ve bebek enginarla süsleyin.
Notlar
- Bu tarif için açık yeşil olan kabak değil, koyu yeşil olan kabak kullanmaya çalışın. Daha ince olduğundan daha az çekirdek ve daha az su bulunduracaktır.
Ölçü çevirici →Malzemeye dokunun, işaretlensin.
Püf noktaları
- Rendeledikçe limon suyu sürün; sebze ve meyveler kararmasın.
- Açık yeşil değil, koyu yeşil kabak seçin: daha ince olduğu için daha az çekirdek ve daha az su bulundurur.
- Elma ekşi ve sert olsun; granny smith gibi.
- Cevizi, limonu, tuzu ve zeytinyağını bir kavanozda çalkalayarak sosu yapın.
- Rendeleri büyük bir kapta çok ezmeden karıştırın, sosu döküp hepsi ıslanana kadar çevirin; üstünü çilek ve bebek enginarla süsleyin.
