Site Loader
Okuma süresi < 1 dakika

Bulutsu dokusuyla Hokkaido süt ekmeği, benim burger ekmeği tarifi ya da sandviç ekmeği tarifi olarak sizinle uzun zamandır paylaşmayı istediğim bir şeydi. İddia ediyorum, hem bu ekmek aklınızı başından alacak hem de tarifini baştan sona verdiğim burger!

Hazırlık: 4 saat
Pişirme: 195 °C, 14-16 dk.
Porsiyon: 7 x 95 gr

Tangzhong için malzemeler:
– 2 yk. ya da 20 gr. ekmeklik un
– 8 yk. ya da 100 gr. süt

Hamur için malzemeler:
– 1/2 sb. ya da 125 gr. tam yağlı, mümkünse çiğden kaynatılıp 30 dereceye soğutulmuş yağlı inek sütü
– 1 tk. ya da 15 gr. aktif kuru maya (yerine direkt 10 gr. (Türkiye’de bulabileceğiniz küçük bir paket) instant maya kullanıp, sütle aktifleşmesini beklemeden una karıştırabilirsiniz.)
– 2.5 sb. ya da 320 gr. ekmeklik un
– 1 tk. ya da 8 gr. tuz
– 3 yk ya da 42 gr. toz şeker
– 1 tam yumurta + 1 yumurta sarısı
– 2 tk tepeleme ya da 40 gr. oda sıcaklığında tereyağı

Yumurta banyosu için malzemeler;
– 1 yumurta
– 1 tk. oda sıcaklığında su

Bunu paylaş;

Bir cevap yazın