Kanalın en çok soru sorduran tariflerinden biri şu eriyen burger peyniri tarifi. Bu arada şu konuya da açıklık getireyim; sarı burger peyniri cheddar peyniri ile aynı şey değildir. Nokta 🙂
Hazırlık: 5 dk
Pişirme: 10 dk., orta ve kısık ateşte
Mutfak Gereçleri
– Birkaç kase
– Sos tenceresi
– Küçük tencere
– Çırpma teli
– Kepçe
Malzemeler
– 100 gr. tuzlu tereyağı
– 100 gr. un
– 600 ml. süt, 82 derece
– 350 gr. burger peyniri, rendekenmiş ya da küçük doğranmış
Hazırlık
– Tereyağını tencerede orta ateşte eritin ve üzerine unu döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
– Ardından sıcak sütü, azar azar tencereye dökün ve sürekli karıştırmaya devam edin.
– Süt bitince ve hiç topak kalmayınca ateşi kısın ve peyniri tencereye ekleyin. Peynir eridiğinde tarif tamamlanmış demektir.
Notlar:
1. Koyu olduğu düşündüğünüz peynir sosuna, duruma göre süt ya da krema ekleyip seyreltebilirsiniz.
2. Seyrek olduğunu düşündüğünüz peynir sosuna peynir ekleyip koyu bir hale getirebilirsiniz.
3. Bu tarifden yaklaşık 10 burgerlik sos çıkıyor. Tarifi aritmetik olarak bölüp, küçültebilirsiniz.
4. Sosu dondurmanızı tavsiye etmem. Ancak dolaba almak zorunda kalacaksanız, en fazla 7 gün tutmanızı öneririm, tekrar ısıtırken içine süt ya da krema ekleyerek donmuş peyniri açmanızı öneririm.